Combining food, art, sustainability for positive environmental and social change
WHY WE NEED TO TALK ABOUT SUGAR?
This year’s theme “Sugar” approached topics such as historical, social-political-environmental impact of sugar production and consumption, as well in our health, in people's and animal's lives.
The increasing consumption of sugar in the last century has cause huge damages in our environment and health. Studies from recognised researches and institutions such as Harvard University, show that sugar is so addictive as cocaine, and it is the main cause of many diseases. Furthermore, sugar production has a big cost for our environment. Forests have been destroyed for the production of sugar cane, and through the increasing quantity of antibiotics and medicine by humans, our water has been subjected to high levels of toxic medicine, without any precedent. Life in earth is in risk. Let’s talk about it and find ways to make it better.
Food Art Week is initiating important conversations about contemporary issues using the power of art and sensory experiences with food. Our selected artists, activists, filmmakers, chefs and scientists will present diverse perspectives which ask the viewer to reimagine a different and better world.
UN FESTIVAL CULTUREL ET CULINAIRE INNOVANT
Notre mission est de délivrer des contenus éducatifs, artistiques et culinaires qui soulèvent les enjeux importants de demain liés à l'alimentation et à l'environnement. Nous militons pour une alimentation saine, créative et durable. Nos recherches et nos canaux de réflexion se concentrent sur la durabilité, l’agriculture, les droits de l'homme et les questions environnementales et socio-économiques. Chaque édition a un thème autour duquel les participants expriment leur vision, croisent leurs regards et exposent leurs créations artistiques et/culinaires.
La FAW est organisée par Entretempo Kitchen Gallery. domiciliée à Berlin.
La Food Art Week est un projet à but non lucratif par l‘ONG Food & Movement e.V., et également un mouvement artistique, gastronomique et culturel. Nous soutenons et présentons, dans plusieurs villes du monde, des projets culturels interdisciplinaires autour de l'alimentation et de l'environnement en explorant leurs liens culturels et sociologiques. La FAW a été créée en 2015 à Berlin par l’artiste, galeriste et chef de cuisine brésilienne,
Tainá Guedes. Après le succès de la première édition,
d’autres FAW suivirent, Paris,
Sao Paolo, Bologna,
Mexico.
LE SUCRE - Thème de LA FAW 2018
Le sucre est souvent lié au féminin, la douceur, la bonté, l'amour, l'enfance. Quelles relations émotionnelles avons-nous avec le sucre ? Quelles sont les différents sucres ? Combien de sucre se cache dans notre nourriture ? Comment le sucre peut affecter notre santé ? Entre nécessité et dépendance comment trouver la balance ? Quelles sont les conséquences historiques et sociales de l’exploitation sucrière ? Quel est son impact sur l’environnement ?
Existe-t-il des alternatives au sucre blanc raffiné ? Est-il possible de réaliser des recettes de cuisine savoureuses sans sucre industriel ? C’est là l’un des défis à relever pour les chefs et les artistes du Food Art, car notre corps a besoin de sucre.
Dans les différents lieux du festival, nous présentons avec les artistes et les chefs participants des projets multi-disciplinaires : repas thématique, dégustation, atelier, mix-média, photographie, peinture, installation, performance, vidéo, concert, conférence … Une sélection d’œuvres sensibles, parfois provocatrices, informatives, narratives, humouristiques, abstraites, mangeables, surprenantes, sont là pour éveiller nos papilles et nos consciences, pour notre plus grand bonheur.
Le GROUND CONTROL
Ground Control est un lieu de vie pluridisciplinaire, indépendant, qui occupe une place à part dans le paysage parisien.
C’est un lieu de convivialité et de partage, un lieu de création et de diffusion culturelle et artistique, un lieu d’expérimentation et de découverte autour de la vie en ville et du bien vivre ensemble.
Dans chacun de ses univers et au travers d’une programmation sans cesse renouvelée, Ground Control met en lumière les initiatives citoyennes, écologiques et solidaires.
LOOKING FOR SUGAR FREE RECIPES?
Nichts verschwenden,
kreativ kochen, gesund essen,
Tainá GUEDES 2017
​
Verlag Antje Kunstmann
ISBN 978-3956141355
Kochen mit Brot,
Tainá Guedes, 2014
​
Second edition by oakum Verlag
ISBN 978-3865816962